INFOguide 2022

KÜSTENSCHMANKERL Fisch Beliebt war es schon immer, so ist es nicht. Aber in den letzten Jahren ist ein wahrer Hype um die maritime Delikatesse im knusprigen Mantel entstanden. Heute gibt es die norddeutsche Spezialität nicht nur in klassischen Varianten: Sie ist in immer neuen Kreationen in Fischbuden und Bistros mit den leckers- ten Saucen und Beilagen zu haben. Und in so manchem Restaurant an der Küste werden Edelvarianten angeboten. Da traut man sich gar nicht so ein Fischbrötchen einfach in die Hand zu nehmen, aber anders ist es nicht stilecht. Man muss nur ein wenig aufpassen, dass einem der Inhalt zwischen den Bröt- chenhälften nicht wegflutscht. Hier im Norden sind Sie genau richtig, um sich durch die Küstenschmankerl zu probieren. Denn es gibt seit noch nicht so langer Zeit eine Fischbrötchenstraße bei uns, die jeden Fischliebhaber verzücken wird. Sie verläuft entlang der Küste zwischen Tra- vemünde über Niendorf nach Timmendorfer Strand, Scharbeutz und Neustadt bis nach Rettin. Natürlich wird Ihnen ebenso zwischen Grömitz und Fehmarn und selbstverständlich auch in Heiligenhafen ein ordentliches Fischbrötchen kredenzt. Machen Sie mal einen Abstecher zu den Häfen in Travemünde und Niendorf. 44 INFO guide 2022 B R Ö T C H E N ... von klassisch bis de luxe © LTM Olaf Malzahn