INFOguide 2022

54 INFO guide 2022 CHINESISCHE KULINARIK Jiaozi Kennen Sie die chinesischen Teigtaschen Jiaozi? Im Norden Chinas werden Sie zu traditionellen Frühlingsfesten gereicht. Unverzichtbar ist die Spezialität am Vorabend des Festes bei den Silvesterbanketten. Aber auch nach Silvester werden sie in einigen Region noch gegessen. Die Delikatesse gehört zur repräsentativen chinesischen Küche. Dabei haben sowohl die Form als auch die Füllung eine bestimmte kulturelle Bedeutung. Es geht um das Streben nach einem besseren Leben und außerdem um die Erfüllung von Wünschen. Viele Chinesen erhoffen sich beim Essen von Jiaozi-Teigtaschen finanziell Glück zu haben, denn sie ähneln Barren, die Währung in alten Zeiten waren. Nach altem Brauch werden die Teigtaschen in Bambusschalen mit 10 oder 20 der delikaten Taschen bestückt, die unterschiedlich gefüllt sein können. Sehr beliebt sind das Standard-Hackfleisch vom Schwein sowie Füllungen mit Rindfleisch, Kohl, Knoblauch und Schnittlauch. Am besten, Sie probieren einmal selbst die unterschiedlichen Teigtaschen. KÖSTLICHE TEIGTASCHEN © pinkasevich - depositphotos.com