Magazin Lübecker Bucht - Februar 2026

Alle Fotos: © Christian Verlag – Nadine Rupp / Florian Bolk HERZLICH WILLKOMMEN im Landhaus Carstens Ein Abend zu zweit zum Valentinstag Châteaubriand für zwei Personen am Tisch tranchiert (Auf Vorbestellung: 24 Stunden im Voraus) Unser Châteaubriand servieren wir Ihnen mit saisonalem Marktgemüse, Kartoffelgratin sowie hausgemachter Sauce béarnaise & Jus € 60,00 pro Person Strandallee 73 · 23669 Timmendorfer Strand Telefon 04503 / 608-0 www.LandhausCarstens.de Das Landhaus-Team freut sich auf Ihren Besuch! Donnerstag bis montags ab 16:00 Uhr Dienstag und Mittwoch Ruhetag Die Kräuter waschen und sehr gut tro- ckenschütteln. An- schließend die Blät- ter bzw. Nadeln ab- zupfen, klein hacken und beiseitestellen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit der Butter zu ei- nem glatten Teig kneten. Dabei nach und nach 2–4 EL Wasser und etwas Pfeffer zugeben. Nach Wunsch kann der Teig auch etwas gesalzen werden, al- lerdings sollte be- achtet werden, dass die Oliven häufig recht salzig sind. Die Hälfte der Kräu- ter unter den Teig kneten. Den Teig dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in die gefettete Quicheform einpassen. Dabei auch einen Rand formen und diesen begradigen. Den Teigboden mit den Zinken einer Gabel mehrmals einstechen. Ein Blatt Backpapier in die Form einpassen und die trockenen Hülsenfrüchte einfüllen. Anschließend den Boden im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 10 Minuten blind backen. Den Boden aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die Hülsenfrüchte und das Backpapier entfernen. Die Oliven in einem Standmixer fein pürieren. Sollte das Püree zu trocken sein, kann etwas Olivenöl untergemixt werden. Das Püree auf den Teigboden streichen. Die Paprikaschote entkernen und in Streifen schneiden. Die Zucchini putzen, die Tomaten hal- bieren und den Stielansatz entfernen. Die Zwiebeln abziehen. Zucchini, Tomaten und Zwiebeln in Scheiben schneiden. Die Quiche rosettenförmig abwechselnd mit dem Gemüse belegen. Die restlichen Kräuter darüberstreuen. Die Quiche dann ca. 35 Minuten fertig backen. Vor dem Servieren in Stücke schneiden. Anrichten: Die Quichestücke auf die Teller verteilen.