Magazin Lübecker Bucht - April 2025

Dieses Rezept ist ein einfaches Ofenblech-Gericht für die ganze Familie: Ohne viel Abwasch, es sieht toll aus und überrascht mit wundervollen Mittelmeer-Aromen. Hast du Lust auf einen kulina- rischen Abstecher in die mediterranen Länder? Fisch aus dem Ofen Schulz Kurpromenade 12 23669 Timmendorfer Strand Tel: 0 45 03 / 88 14 33 Parken Sie die erste Stunde in unserer Tiefgarage gratis! Öffnungszeiten: Montag bis Samstag: 8 – 20 Uhr und Sonntag: 11 – 17 Uhr Zutaten für 2 - 4 Personen • 500 g kleine festkochende Kartoffeln • 1 Fenchelknolle • 2 Rispen Tomaten • 1 Knolle Knoblauch • 1 rote Zwiebel • 1 Bio-Zitrone • 1 Dorade (ca. 1 kg) • 100 ml Weißwein • 100 ml Olivenöl • ½ TL getrockneter Thymian • 1 TL grobes Meersalz • 4 Zweige Rosmarin • 90 g schwarze Oliven (ohne Stein) • 90 g Kapernäpfel Zubereitung 1. Den Backofen auf 220 °C Ober/-Unterhitze (200 °C Umluft) vor- heizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. 2. Die Kartoffeln und den Fenchel putzen und waschen. Die Toma- tenrispen vorsichtig waschen. Die Kartoffeln halbieren und die Fenchelknolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Beides mit den Tomatenrispen aufs Blech geben. 3. Von der Knoblauchknolle den oberen Teil abschneiden, sodass die Zehen frei liegen. Die abgetrennten Reste von der Schale entfernen und mit der Knolle aufs Blech geben. Die Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und ebenfalls aufs Blech legen. Die Zitrone heiß waschen, trocken reiben, vierteln und in den Ecken des Backblechs platzieren. 4. Den Fisch kalt abspülen, trocken tupfen und mittig auf dem Backblech platzieren. Dann den Weißwein und das Öl über die Zutaten träufeln und Thymian sowie Meersalz darüber streuen. Den Rosma- rin waschen, trocken schütteln, grob zerzupfen und mit den Oliven und Kapernäpfeln gleichmäßig über die Zutaten verteilen. 5. Alles im heißen Ofen (Mitte) 35–40 Minuten garen und da- nach direkt servieren © EMF/Maria Panzer