Magazin Lübecker Bucht - April 2026

Strandallee 73 · 23669 Timmendorfer Strand Telefon 04503 / 608-0 www.LandhausCarstens.de V O R S P E I S E Burratina an marinierten Tomaten mit Prosciutto & Basilikum H A U P T S P E I S E Zanderfilet mit Spinat-Linsen-Gemüse, Röstkartoffeln & Meerrettichsauce D E S S E R T Erdbeer Panna Cotta an Hafercrumble & Honigwabe € 55,00 p. P . Öffnungszeiten zu Ostern Gründonnerstag bis Ostermontag 12:30 Uhr bis 21:00 Uhr im Landhaus Carstens In einem großen Topf etwas Öl erhit- zen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze ein paar Minu- ten andünsten. Erbsen und Brühe zufügen, aufkochen, dann bei geringer Hitze zugedeckt 10 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Den Topf vom Herd nehmen, die Eiswürfel zufügen (so bleibt die leuchtend grüne Farbe der Erb- sen erhalten) und die Erbsen- Eis-Brühe in einen Küchenmixer umfüllen. Dann Gurken und etwas Salz zu- fügen und das Ganze sehr fein pü- rieren. Falls Sie die Suppe im Voraus zubereiten, diese in einen geeigneten Be- hälter umfüllen und bis zur Verwendung ab- gedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Die Suppe in Gläsern oder Suppenschüsseln anrichten und gerne auch noch einen extra Eiswürfel ins Glas geben. Jeweils mit einem Klecks Crème fraîche, etwas Minze sowie Salz und Pfeffer toppen und servieren. Dazu schmeckt ge- röstetes Brot. Zubereitung © Jeany Cronk